Voglia di estate? .. farfalle rigate ai mille colori

Oggi vi consiglio questo splendido piatto che fa ricordare molto l'estate...

    Questa mattina ho fatto un giro nel mio orto e ho fatto un peperone ed una zucchina ed ho pensato ad una ricetta che ricorda molto l'estate...

Ingredienti
- farfalle rigate La Molisana
- olio
- cipolla
- zucchine
- piselli
- peperoni arrostiti
- olive nere
- sale
- pepe
- brodo vegetale
- maionese Calvé Fresca Mayo

  Fare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere le zucchine, le olive nere snocciolate, piselli sbollentati ed i peperoni arrostiti tagliati a striscioline. Aggiungere del brodo vegetale, salare ed aggiungere il pepe. Accendere sotto la pentola per la pasta, a cottura al dente scolare ed unire la pasta alle verdure. In ultimo aggiungere la maionese Calvé Fresca Mayo a fuoco spento. Mantecare e servire subito.

Buon appetito!!

Grigliata e Calvé tra amici

   
   Questa sera una bella grigliata tra amici accompagnata con insalata, patatine fritte e tanti gusti diversi di maionese Calvé: Classica, Fresca mayo e Raffinata !!

Graffe al profumo di cannella

  Oggi avevo voglia di graffe... e allora ho deciso di fare tante graffe tra il sapore di zucchero e profumo di cannella. Sono ottime come colazione, fine pranzo ma anche come spuntino.

Ingredienti:
-150 gr. di farina 00
-159 gr. di farina Manitoba
-1 patata scaldata
-70 gr. di zucchero
-30 gr. di burro
-2 cucchiaini di lievito disidratato
-1/2 bicchiere di acqua tiepida
-1 pizzico di sale
-1/2 cucchiaino di cannella macinata
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-1 uovo medio
- 1 bacca di vaniglia
- buccia e succo di 1 limone

Ingredienti per decorare:
- Zucchero
- Cannella

  Fare una fontana con le farine setacciate, aggiungere al centro l'uovo a temperatura ambiente, lo zucchero e iniziare l'impasto, successivamente al centro aggiungere il burro morbido, i semi di vaniglia, il bicarbonato, la buccia grattugiata e il succo del limone, la cannella e la patata bollita. Mescolare nell'acqua il lievito e un po' dello zucchero, aggiungerlo poco per volta all'impasto, in ultimo il sale. Con l'impasto fare una palla e metterla in un recipiente coperto da pellicola o canovaccio umido. Porgere il recipiente in una zona calda e far lievitare per due ore.
  Trascorso tale tempo riprendere leggermente l'impasto e fare delle forme di graffe, adagiarle su di un piano infarinato e coprirle con uno canovaccio pulito per mezz'ora.
  Friggerle in olio e successivamente asciugare l'olio in eccesso. Spolverare con lo zucchero e la cannella...
 
...buon appetito..!!!  

Indeciso sul panino ma sicuro con Calvé

   Questa sera volevo fare uno spuntino sfizioso ma ero indeciso se mangiare un panino con bresaola e la Maionese Calvé Raffinata oppure un panino con i Wurstel e la Maionese Calvé Classica, ma poi mi è venuto in mente che potevo farmi un panino con qualche verdura all'insalata come i miei pomodorini freschi e la maionese Calvé Bonta Fresca Mayò... alla fine ho deciso .. Ho deciso Calvé e li ho fatti tutti e tre.
   Sapore fantastico ogni uno accompagnato con la Maionese perfetta: Calvé.
   La maionese Calvé  ha esaltato i diversi sapori con la loro tonalità e accompagnano sempre ogni palato durante il momento più speciale:

"Gustare non un panino ma IL panino con Calvé"

Per i buon gustai pane al forno a legna

    Pane appena sfornato, profumo che riempie la pancia e le emozioni. Ricordo di tanti anni fa delle tradizioni e la genuinità dei prodotti naturali... Ottimo accompagnato con i secondi a base di carne, pesci e verdure. Da assaporare anche da solo come spezza fame.

Torta mimosa per la festa delle donne

"Ingredienti per il pan di spagna"

* 5 uova

* 5 cucchiai acqua bollente

* 200 g. zucchero

*sale

* 150 g. farina 00

* lievito

* bacca di vaniglia

  Sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 125 g. di zucchero, la vaniglia, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare a neve le chiare aggiungendo il restante zucchero, mettere i tuorli e setacciarvi la farina e il lievito. Mettere l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Infornare a 120 ° per un'ora in forno ventilato.

"Ingredienti per la farcitura e la copertura"

* 500 cl di panna

* metà ananas matura

* scaglie di cioccolato fondente

* liquore ad albicocche o in alternativa un liquore strega o dolce

   Montare la panna, aggiungere l'ananas a pezzetti e le scaglie di cioccolato, unire una spruzzata di liquore e decorare il pan di spagna.

Ancora tanti tanti auguriiiii...

Torta Sacher

"Farina di mandorle"
* 75 g. mandorle sbucciate o da sbucciare
* 75 g. zucchero

"Per la torta"
*75 g. burro
* 4 uova
* 75 g. cioccolato a nocciola
* 75 g. zucchero
* 40 g. farina

"Gelatina di albicocca"
* 750 g. di marmellata di albicocca fatta in casa

"Bagna"
* Amaretto fatto in casa

"Glassa"
* 200 g. cioccolato fondente

  Frullare le mandorle se già pelate altrimenti bollirle per 10 secondi. Aggiungere lo zucchero e continuare a frullare. In un'altra terrina ammorbidire il burro con il rosso d'uovo aggiunto uno per volta. Unire il cioccolato fuso a magno maria, lo zucchero, la farina e gli albumi montati a neve con un po' di zucchero. Imburrare e infarinare uno stampo, versare il composto ed infornare a 150° per 40 minuti. Far raffreddare e tagliare in due dischi. Fare la bagna con l'amaretto. Aggiungere al centro del disco inferiore la marmellata, se troppo compatta aggiungere un po' di acqua. Coprire con il secondo disco e aggiungere nuovamente la bagna. Con il cioccolato fuso ricoprire l'intera superficie...Buon Appetito

Torta al cioccolato con crema chantilly, mandorle e amaretto

Vorrei iniziare con un bel dolce per la colazione ...

Un dolce ad alto contenuto calorico ma anche di gusto.

Per iniziare bisogna fare il pan di spagna, io gli ho apportato una modifica

-- Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato --

* 5 uova

*200 g. di zucchero

* 5 cucchiai di acqua

* 1 pizzico di sale

* 150 g. di farina 00

* 100 g. di cacao amaro

* lievito

Separare gli albumi dal rosso e sbattere quest'ultimi con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 125 g. di zucchero e il sale fino ad ottenere una massa cremosa. Montare la neve le chiare in maniera che siamo ben compatte, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere i tuorli sbattuti e setacciarvi la farina, in ultimo il lievito. Mettere il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Infornare a 120° per 60 minuti. 

-- Ingredienti per la crema chantilly --

* 250 ml di panna fresca

* 1 bacca di vaniglia

* 50 g. zucchero a velo

Mettere la panna in un contenitore con all'interno la bacca tagliato nel senso della lunghezza con un coltellino raschiando i semini. Chiudere il contenitore e mettere in frigo per una notte. Il giorno dopo filtrare la panna e montare con uno sbattitore aggiungendovi lo zucchero.

-- Ingredienti per la glassa --

*200 g. di cioccolato fondente

** 20 g. di farina

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungervi alla fine un cucchiaio raso di farina, agitare energicamente ma non fare addensare troppo.

--Ingredienti per la bagna --

*acqua tiepida

*una tazzina di amaretto

Far raffreddare il pan di spagna e tagliarlo a meta, cospargere il disco inferiore con la bagna all'amaretto e poi con la crema chantilly, aggiungere il secondo disco. Stemperare la glassa e ricoprire la superficie del dolce, decorare con pezzetti di mandorle e mandorle intere.